jueves, 28 de enero de 2016

Noche de Ángeles / Angels night

  Un jueves cualquiera por la noche, de intenso y clásico frío de invierno, se puede transformar en un momento mágico con unos cuantos acordes y el recinto ideal...
  Justo eso fue lo que pasó ésta noche, el Templo de Santa Rosa de Viterbo, que ya por sí solo es un lugar espectacular lleno de historia y arte en cada rincón, hoy además se dio el lujo de compartir un poco más, transportando el alma y los sentidos hasta el Barroco queretano.
  El centro histórico da la bienvenida a sus transeúntes con su maravilloso ambiente provinciano en plena ciudad, las estrechas calles adoquinadas van enmarcando paso a paso lo que pacientemente nos esperaba en un pequeño rincón del templo.
  Y es que dentro del Coro Bajo que resguarda al órgano de la iglesia, esta noche, ansioso de volver a vibrar como en tiempos del renacimiento, se encontraba un delicado clavcín... En punto de las 8 pm y a cargo del Maestro Gastón Lafourcade las notas iniciaron el vuelo, con melodías de Bach, Cabanilles y Froberger (entre otros); haciendo imposible evitar que la mente nos transporte de manera inmediata al pasado.
  Los muros gruesos que nos abrazaban y protegían del frío, al mismo tiempo llevaban el suave vaivén de las notas que finalmente terminaron por llenar el lugar, siempre reservado para un solo visitante: el organista... y que hoy tuvimos el honor de poder traspasar las barreras de su espacio y ser parte viva de una danza ligera que sencillamente llenó de ángeles la noche.  
 ¡Gracias Maestro Lafourcade, que sin su precisión y sentimiento, éste órgano y clavecín, simplemente hubieran permanecido callados, esperando otro gran momento para vibrar!



  Either a thursday night, of classic cold winter intense, can be transformed into a magical moment with a few chords and the ideal venue...
  Just that what happened tonight, The Santa Rosa de Viterbo Temple, already in itself is a spectacular place full of history and art in every corner, now also it had the luxory of sharing a little more, carrying the soul and senses to the Baroque Queretaro.
  The hisoric downtown welcomes passers with its wonderful provincial atmosphere in the city, the narrow cobbled streets are framing step so we waited patiently in a small corner of the temple.
  Within the Lower Choir that protects the body of the church, tonight anxious to get back to vibrate as the Renaissance times, was a delicate harpsichord... At eight o'clock in charge of the Master Gaston Lafourcade, the notes began flying, with Bach, Froberger and Cabanilles (among others); making it impossible to prevent the mind immediately transport us to the past.
  The thick walls that embraced and protected us from the cold, while carrying the gentle sway of the notes which finally ended up filling the place, always reserved for a single visitor: the organist... but today we had the honor to pass the barriers of spacce and be a living part of a light dance that simply filled with angels the night.
  Thanks Master Lafourcade, without your precision and feeling, this organ and harpsicord simply had remained silent, waiting for another great time to vibrate!

martes, 5 de enero de 2016

Cuatro Magos de Oriente / Four Eastern Wizards

   Hoy es noche de regalos y unión familiar basada en una antigua tradición que proviene de las Sagradas Escrituras, en el Nuevo Testamento, de donde se desprende una historia llena de misticismo y tradición, principalmente para los más pequeños del hogar.
   Pero en realidad ¿quiénes son los Reyes Magos? y ¿por qué nos visitan ésta noche?  
   La antigüedad hace referencia a las personas de gran conocimiento: Sabios, con el nombre de Magos, así que encontrar el título de Magos dentro de la Biblia, no tiene nada que ver con trucos salidos de una varita mágica, ni mucho menos con la hechicería; éstos tres famosísimos personajes aparecen por primera vez en el Nuevo Testamento (Mateo 2), a partir del nacimiento de Jesús, quien había sido anunciado por los profetas como el Nuevo Rey de Judea, los Sabios de Oriente llegaron a Jerusalén preguntando por el recién nacido Rey de los Judíos, causando conmoción en el trono de Herodes...
 Oro, incienso y mirra, son los regalos que entonces fueron ofrecidos a Jesus, representando con el oro el puesto jerárquico de Rey; con el incienso, la adoración a una divinidad y con la mirra, el poder medicinal ; todos ellos símbolos de bienvenida a un rey verdadero, a quien se le rendiría culto como una deidad.
  El nombre de éstos tres personajes aparece a mediados del siglo VI en la iglesia de San Apolinar Nuovo (Italia), donde se colocaron decoraciones en mosaico que representan la procesión de los Sabios de Oriente, y es por primera vez que se indica a cada uno con su nombre (sobre sus cabezas): Melchor, Gaspar y Baltazar.
    Aunque se menciona a otro gran sabio de oriente, también astrólogo, que salió con la intención de conocer al Niño Dios siguiendo la estrella de Belén, éste hombre llamado Artabán pertenecía a la casta de sacerdotal Zoroastra de los Medos y los Persas; una persona de gran corazón que se deshizo de toda pertenencia para conseguir joyas en regalo al futuro rey.
   Salió de su tierra cargando tan sólo las tres piedras preciosas que serían su ofrenda, y acompañado de su esclavo Orontes siguieron la alineación de los astros, seguro que pronto alcanzaría al grupo de sabios que se había adelantado apenas unos cuantos días, sin embargo pronto se topó con un enfermo que solicitaba su ayuda y se quedó a su lado hasta conseguir la recuperación.  Sin perder la fe, siguió su camino hasta ser interceptado por un grupo de indigentes, entre ellos muchos enfermos y leprosos que le pidieron compasión ante su enfermedad; así que Artabán resignado abandonó su misión para dedicar años al cuidado de los enfermos, vendió sus joyas y ayudó a los indigentes a establecer una colonia donde pudieran cultivar sus tierras y vivir con dignidad de su propio trabajo.
   Los años pasaron y la esperanza de conocer a Jesús se había perdido, hasta que llegó a ellos el rumor de un hombre capaz de sanar a los enfermos, así que Orontes, quien había ayudado a Artabán en su misión junto a los enfermos y había dejado de ser esclavo hacía ya mucho tiempo, decidió llevar a un ciego de la colonia a manos de Jesús, esperando encontrar en él la sanación.  Al verificar el rumor, Orontes volvió a Artabán y le aseguró que Jesús era el rey a quien debían de haber conocido hacía ya 33 años, entonces el Cuarto Rey Mago sale en busca de Jesús y al llegar a Getsemaní pregunta a Pedro por Jesús y éste lo niega, cumpliendo así la redención.
   La vejez y decepción de Artabán le hacen sentirse derrotado por nunca haber conocido a Jesús, quien se dice, se acercó al anciano Mago de Oriente, en los días de la resurrección para agradecerle sus regalos... Artabán sorprendido le dijo que nunca pudo entregarle los regalos prometidos, entonces Jesús le aclaró que cada acto de bondad realizado hacia los más necesitados, fue el mejor regalo que habían podido darle.
   Como ven, esta noche es para regalar bondad y amor... lo demás, ¡es lo de menos!
   Escriban sus cartitas y pasen una feliz noche de Reyes.
 
  Today is a gifts' night and family unity based on an ancient tradition that comes from the Holy Scriptures at the New Testament, from which can be seen a story full of mysticism and tradition, especially for the smaller of home.
  But really, who are the Magi? and why they visit us tonight?
  Ancient times refers to great knowled people: Elder, named Wizards, so finding the title Magi in The Bible has nothing to do with trick out of a magic wand, let alone with sorcery; these tree very famous characters first appear in the New Testament (Matthew 2), from the birth of Jesus, who had been announced by the prophets as the new king of Judea, the Wise Men arrived in Jerusalem asking for the newborn king of the Jews, causing commotion on the Herod throne...
  Gold, frankincense and myrrh are the gifts which were then offered to Jesus, representing with gold the hierarchical king position; with incense worshiping a dvinity and myrrh, medicinal power; all symbols of welcome a true king, whom to will give in worship as a deity.
  The name of these three characters appear in the middle of the sixth century in the walls of St. Apollinaris Nuovo church (Italy), with decorations of mosaic depicting the procession of the Wise Men were place, and for the firts time indicated to each with their names (overhead): Melchor, Gaspar and Balthazar.
  Although another great easter sage, also astrologer, who came with the intention of meeting the Child Jesus following the Bethlehem Star, this man named Artaban belonged the Zoroastrian priestly caste from the Medes and Persians; a great heart person who got rid of all to get jewlery gift for the future king.
  He left his home carrying only three gemstones that would be his offering, and accompanied by his slave Orontes following the alignment of the stars, certeinly soon reach the sages group who had avanced only a few days, however soon he met a patient who requested his help and stayed by his side until recovery.  Without sosing faith, he kept going as far as being intercepted by a group of homeless, including many sick and lepers who asked compassion for they illness; so resigned Artaban abandoned his misson to devote years to caring for the sick, he sold his jewels and helped the homeless to estabilish a colony where they could cultivate the land and live in dignity in their own work.
  Years pass and hope to meet Jesus was lost, until he came to them the rumor of a man who could heal the sick, so Orontes, who had helped Artaban in his mission, left to be a slave long afo, he decided to take a blind man to the Jesus hands, hoping to find his healing. Orontes came back to Artaban support the Jesus rumor, and assured him was the king who must have known him 33 years ago, then the Fourth Wise Man goes in search of Jesus and to reach Gethsemane Jesus asks Peter and he denies, fulfilling redemption.
  Aging and disappointment of Artaban make him feel defeated by never having met Jesus, who is said to have approached the old Easter Wizard, in the resurrection days to thank him for his gifts... Artaban surprised told him never had deliver the promised gifts, then Jesus said to Artaban that every kindness act done for the needy, was the bast gift he could give.
  As you see, tonight is to give kindness and love... Moreover, it is the less!
  Write your little letters and have a merry Twelfth Night.

domingo, 3 de enero de 2016

Strudel RojoRed

   Apenas comienza el año y con él estrenamos la sección de recetas en video, así que aprovecharé el espacio para sumergirnos en la historia de ésta tradicional receta, ubicada al sur de Alemania y en Austria; su nombre original es Apfelstrudel o Rollo de Manzana, y cuenta con antecedentes árabes y armenios, por lo que el uso de la pasta de hojaldre tal vez sea el más adecuado, aunque no el obligatorio, simplemente se dice que se debe realizar una pasta tan delgada y elástica que sea posible leer a través de ella!!!
   Probablemente los soldados otomanos, en la conquista de Bizancio sobre los Balcanes, fueron quienes llevaron consigo la receta a Viena, aproximadamente a mediados del siglo XV y fue justo ahí que los maestros pasteleros la refinaron hasta conseguir ésta deliciosa tradición.
   Lo adecuado es extender la masa y rellenarla de una aromática compota de manzana, acompañada de frutos secos como nueces, almendras o piñones y algunas pasas marinadas en licor o jugo de manzana, después enrollar la mezcla con la pasta y hornearla... Para servir se decora con azúcar glass y se baña con una crema de vainilla o se acompaña  con helado de leche.
   Aquí les comparto una versión muy RojoRed del tradicional Strudel que acompaña nuestras fiestas invernales:




Anímense a prepararlo y compartan sus comentarios!